Хто б що не говорив про скромність запитів матеріальних та масштабність інтересів духовних, а від філіжанки справжньої духмяної кави, та ще й з тістечком, не відмовиться ніхто. Ну, майже ніхто.
Запах міцної кави, що пливе вулицями Львова – хтось від цих слів буде у захваті, хтось іронічно скаже, буцім, кава у Львові не росте та з-під землі її не видобувають. І перше, і друге є правдою. Але! Це все ж таки кава у Львові. А Львів – то є Львів.
Кава – трохи історії
Один уважний ефіопський пастух помітив дивну бадьорість кіз після поїдання ними якихось червоних ягід, дуже схожих, до речі, на наші вишні за виглядом і смаком. Перевірив на собі й відчув небувалий приплив сил. З того часу, подейкують з 850 року, люди почали вживати каву – спочатку їли ягоди, а згодом з обсмажених і перетертих зернят почали варити чарівний напій, назва якого утворилася від місцевості Кафа. За п’ять століть кава стала відома в усьому світі.
Цікаво! У каві міститься 2 тисячі хімічних компонентів, з яких 800 є ароматичними сполуками, здатними у лічені хвилини підбадьорити людський організм.
Перш ніж з’явилися кав’ярні у Львові, Європа дізналася про каву завдяки нашому земляку – славнозвісному Юрію Францу Кульчицькому. Ще у молодості він примкнув до запорозьких козаків, потрапив до турецького полону, де й навчився турецької мови й призвичаївся до кави. Після звільнення з полону відкрив у Відні власну комерцію. Його постать, з історичної точки зору, є досить дискусійною й суперечливою. Але фактом є те, що за допомогу у звільненні Відня від турецької облоги, він отримав 300 мішків кави.
Віденці з обуренням сприйняли намагання Кульчицького призвичаїти їх до ненависного турецького напою. Проте згодом, випадково він винайшов рецепт кави з цукром і молоком. Ласували каву по-віденські з круасанами, що нагадували турецький півмісяць, із задоволенням. У 1683 році у Відні наш відомий земляк відкрив першу в Європі кав’ярню.
Цікавий факт! В Англії наприкінці 18 століття кав’ярні, як джерело революційних ідей, були під забороною.
Трохи раніше кав’ярня з’явилася у Кам’янці-Подільському – 1672 році, на той час Поділля знаходилося під протекторатом Туреччини. За деякими джерелами, у 1802 році вже працювала львівська кав’ярня «У Леваковського», а відкрита вона була, більш за все, ще років за двадцять до того.
Кава – напій богів
У світі існує декілька видів кавових дерев, для приготування кави переважно використовують арабіку й робусту. Тривалість життя кавового дерева майже, як у людини – близько 70 років.
- Арабіка – найбільш поширений вид з високими смаковими якостями. Зростає в гірських тропіках на висоті 850-2000 м. Протягом року врожай збирають двічі. Споживання арабіки – 70%.
- Робуста – має більш скромний запах і гіркуватий присмак, вирощують її у тропіках на висоті до 800 м над рівнем моря. Зерна дозрівають швидко – за 6 тижнів, тож за рік вдається отримати до 13 врожаїв.
- Ліберика – примхлива культура з низькими смаковими якостями.
Дехто вважає, що стовідсоткова арабіка є еталоном кави. Проте експерти вважають, що найкраща кава у Львові виходить завдяки унікальному поєднанню різних сортів, адже кавові зерна, що виросли, наприклад, в Бразилії, істотно різняться від кави з Індії. Найвишуканіших рецептів – безліч.
Спробувавши одного разу хорошу каву, ви більше не зможете пити іншу
Безпомилково найкраща кав’ярня у Львові визначається на щорічному фестивалі кави. «Вірменка» на Вірменській – ця культова кав’ярня вже три роки поспіль займає найвищу сходинку.
Адреса: вул. Вірменська, 19
Але найкращу каву у Львові варять не тільки тут.
Де скуштувати найсмачнішу каву у Львові
Безліч невеличких львівських кафе й солідних ресторацій, кав’ярень з багаторічною історією й нових авангардних закладів, мережевий ритейл і численні кав’ярні-кондитерські – із великою приязністю вам запропонують чудову каву у Львові.
- «Львівська копальня кави» – гарне місце для романтичних зустрічей, спілкування з друзями, справжній осередок культури кави. Найбільша і найвідоміша львівська кав’ярня, музей кави у Львові – єдине місце у світі, де кавові зерна обережно піднімають нагору з глибокого темного підземелля, як дорогоцінні корисні копалини. Ексклюзивною «Запаяною кавою» можна посмакувати саме тут.
Адреса: пл. Ринок, 10
- У «Львівській мануфактурі кави» ви завжди отримаєте щойно обсмажену, свіжозмолоту й свіжозварену вишукану каву! Тут радо пригощають чудовим еліксиром бадьорості за власними унікальними рецептами. А ще – безкорисливо діляться емоціями й теплими почуттями.
Адреса: вул. Братів Рогатинців, 7
- Найстарішою є «Віденська кав’ярня» у Львові, яка за роки століть, з моменту заснування у 1829 році, не загубила польської шляхетності та української гостинності.
Адреса: проспект Свободи, 12
- «На Бамбетлі» створено майже старовинну атмосферу невеличких львівських кнайп, провінціального затишку – тут усе сприяє спокійному розважливому усамітненню.
Адреса: пл. Ринок, 29
- Власну філософію кави, альтернативні способи приготування напою представляє відвідувачам чарівний «Світ кави».
Адреса: пл. Катедральна, 7
- Кав’ярня-магазин «Дім кави» у Львові гостинно запрошує поціновувачів капучино й кави у дегустаційні зали, на відкритий майданчик аби достойно оцінити 18 різних авторських кавових міксів.
Адреса: проспект Шевченка, 23
