Більшість потенціальних покупців вважають, що якісний та свіжий мед обов’язково повинен бути в рідкому стані. Хоч ця думка і не відповідає дійсності, але пасічники серйозно замислились про декристалізацію меду. Тому з часом й з’явилося обладнання, яке дозволяє отримувати якісний мед в рідкому стані, – кремовалка для меда. За допомогою цього обладнання звичайний мед перетворюються на особливі ласощі – крем-мед.
З чого складається кремовалка
Кремовалка меда – це великий бак з нержавійки зі встановленим мотором, який обертає ротор. Завдяки цьому мед інтенсивно переміщується, його кристали розбиваються, і в результаті отримується рідка, однорідна маса кремоподібної консистенції.
Таке обладнання може мати різну місткість (50, 70, 100, 150 і навіть 600 літрів). Виготовляється зазвичай з високоякісної нержавіючої сталі. Автоматизація пристрою кремування дозволяє встановлювати необхідні параметри для запуску та вимкнення електродвигуна.
Кремування проходить у два етапи. На першому проходить активація перемішувального гвинта, другий – період простою.
Вибираючи кремовалку, обов’язково необхідно врахувати розмір пасіки. Є невеликі моделі, які кріпляться на пластикову ємність місткістю 33 л.
Використання кремовалки для меду
Перед використанням потрібно переконатися що кремовалка чиста та суха. Це важливо для збереження якості меду. Для кращих результатів мед повинен мати певну температуру (близько 13–15 °C). Зазвичай процес кремування може зайняти від кількох годин до кількох днів, залежно від об’єму та типу кремовалки. Після кремування потрібно забезпечити правильне зберігання продукту в чистих та герметичних контейнерах..
Переваги крем-меду
Кремування меду дозволяє отримати продукт, який:
- не кристалізується;
- зберігає пластичність навіть при низьких температурах;
- має більший попит у споживача.
За допомогою цього пристрою з’явилася можливість змішування різних видів меду та використання добавок, які дозволяють отримувати нові смаки. Мінімальний нагрів, який відбувається під час кремування меду з постійним перемішуванням дозволяє зберегти всі поживні речовини цього продукту.
Кремовалка для меду використовується як для невеликих пасік, так і для професійних виробників цього продукту. Всього за кілька днів можливо отримати різні види медових ласощів, не витрачаючи на це багато зусиль. Хоч кремований мед можливо отримати і за допомогою ручного дриля, але це займає дуже багато часу.
Таким чином, кремовалка дозволяє підвищити ефективність продажу продукції. Купажований мед, який одержують методом змішування кристалізованого та рідкого меду, має більшу вартість та вищий попит. За допомогою натуральних добавок можна отримати різні забарвлення та смак без втрати натуральної цінності продукту.
